Пепсин — натуральный фермент, образуется из своего предшественника пепсиногена, вырабатываемого главными клетками слизистой оболочки желудка, и осуществляет расщепление белков пищи до пептидов. Присутствует в желудочном соке человека, млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб.

Пепсины играют значительную роль в пищеварении у млекопитающих, в том числе у человека, являясь ферментом, выполняющим один из важных этапов в цепочке превращений белков пищи в аминокислоты. Железами желудка пепсин вырабатывается в неактивном виде, переходит в активную форму при воздействии на него соляной кислоты. Пепсин действует только в кислой среде желудка и при попадании в щелочную среду двенадцатиперстной кишки становится неактивным.

ГастроВет® энзим

Основные свойства

Форма выпуска: 10 г в банке с крышкой контроля первого вскрытия.

Внешний вид: Порошок белого цвета со светло-желтым или светло – серым оттенком, с характерным запахом.

Состав:

соль поваренная пищевая «Экстра»;
пепсин птичий.

Условия хранения

Срок годности препарата при соблюдении условий хранения 1 год со дня производства.

Срок годности препарата после первого вскрытия банки 10 суток.

Не применять по истечении срока годности.

Условия хранения:

хранить при температуре не выше 10 °С в упаковке организации – производителя в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте;
хранить в недоступном для детей месте.

Неиспользованный «ГастроВет® энзим» утилизируют в соответствии с требованиями законодательства.

Применение

Биопродукты из натурального молока

ГастроВет® энзим используется для приготовления диетического биопродукта из натурального молока. Для приготовления используется ферментный препарат «ГастроВет® энзим» и соляная кислота «ГастроВет® ацидин».

Для приготовления следует:

кислоту развести в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении 1 : 9 (100 мл кислоты – 1 флакон в 900 мл воды);
растворить ферментный препарат в разведенной кислоте в соотношении 1 : 100 (10 г препарата в 1 литре раствора кислоты);
раствор ферментного препарата внести в молоко, из расчета 10-15 мл раствора препарата на 1 л молока, температура молока может быть комнатой или несколько выше (до 35 ºС), тщательно перемешать оставить до завершения сквашивания (время сквашивания зависит от индивидуальных свойств молока);
использовать кисломолочный продукт в течение суток.

2 Приготовление мягких сыров.

Для приготовления мягких сыров:

рассчитать необходимое количество ферментного препарата «ГастроВет® энзим» из расчета 2,5 г на 100 л молочной смеси подготовленной для выбранной марки сыра;
ферментный препарат растворить в чистой не хлорированной воде подогретой до температуры 35 ºС, использовать 100 мл воды на 1 г ферментного препарата;
раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.
раствор внести в молочную смесь, из расчета нормы использования фермента – 2,5 г на 100 л молочной смеси, тщательно перемешать в течение 4-7 минут. Температура молока и время сквашивания выбирать в соответствии с инструкцией на марку сыра;
сгусток отделить от сыворотки и дать ему уплотниться в течении времени указанного в инструкции на марку сыра.

Требования безопасности

Меры предосторожности при применении при работе с «ГастроВет® энзим»:

при пересыпании порошка препарата в растворитель не допускайте его распыления;
при использовании готового раствора не допускать разбрызгивания. Пыль и брызги могут вызывать раздражение кожи, глаз и дыхательных путей, а также затруднение дыхания или аллергические и астматические реакции организма.

При работе с порошком препарата или его раствором необходимо соблюдать общие правила личной гигиены и техники безопасности, предусмотренные при работе с лекарственным препаратом:

использовать средства индивидуальной защиты (защитные очки, перчатки, респиратор).
после окончания работы тщательно вымыть руки и лицо теплой водой с мылом.

Меры первой помощи:

при вдыхании – свежий воздух;
при контакте с кожей – промыть большим количеством воды, снять загрязненную одежду;
при контакте с глазами – промыть большим количеством воды;
при попадании внутрь – выпить большое количество воды.

Людям с гиперчувствительностью к компонентам препарата следует избегать прямого контакта с «ГастроВет® энзим».

В случаях появления аллергических реакций или при случайном попадании препарата в организм человека следует немедленно обратиться в медицинское учреждение (при себе иметь инструкцию по применению препарата или этикетку).

Пепсин